


El equipo en el Pirineo Oscense detrás de tus celebraciones
Soy Pilar Guerrero, me considero mujer emprendedora que hace varios años decidió empezar una nueva etapa en el Pirineo Oscense, llegué a estas montañas movida por amor, por amor a ellas y, desde el primer momento, sentí que este lugar tenía algo especial para mí.
Gracias al apoyo y ayuda de mi familia pude gestar y comenzar mi proyecto, un sueño que poco a poco fue tomando forma hasta convertirse en lo que hoy es el Proyecto El Amanecer. Representa mi manera de entender la vida: cercanía, trabajo honesto y el deseo de compartir buena energía a través de la comida.
El Proyecto El Amanecer nace de mi historia, de mis raíces al campo, a la montaña, de mi necesidad de crear algo auténtico y que pudiera llevar conmigo allá donde fuera. Es una experiencia itinerante que celebra los nuevos comienzos, el sabor y la fuerza de emprender con el corazón.
Mi convicción de que cada amanecer trae consigo la oportunidad de empezar de nuevo.
El Proyecto comenzó en el Pirineo de Huesca, un entorno donde la naturaleza marca el ritmo y donde aprendimos a valorar el origen de cada ingrediente. Desde nuestro foodtruck impulsamos una propuesta gastronómica que combina creatividad, técnica, y un firme compromiso con la calidad.
Seleccionamos productos ecológicos y de procedencia cercana, colaborando con productores locales que comparten nuestra visión: respetar la tierra y ofrecer alimentos auténticos. Esta filosofía nos lleva a elaborar una cocina honesta, fresca y con un carácter propio que refleja el territorio del que venimos.
Hoy llevamos esta manera de entender la gastronomía a festivales, eventos y celebraciones, manteniendo siempre el mismo objetivo: ofrecer una experiencia culinaria cuidada, profesional y sostenible.
Comenzamos con un foodtruck, pero nuestra propuesta ha evolucionado para adaptarse a cualquier tipo de evento. Contamos también con stands de madera, carpas, barras de bebida y diferentes formatos que nos permiten crear espacios acogedores y funcionales, siempre con una estética cuidada y profesional.





















